融化肉饼的历史和简单的食谱

我讨论了很多汉堡的历史和分类。一个经常被提及的话题是:馅饼融化是否被归类为汉堡。我一直觉得帕蒂·梅尔就是汉堡。我也认为几乎不可能搞砸。

官方帕蒂融化的成分相当简单:

  • 汉堡帕蒂
  • 黑麦面包
  • 瑞士芝士
  • 烤洋葱

我不记得在任何地方吃过不好吃的,我在很多城市和州都吃过。我确实遇到过各种各样的奶酪(美国奶酪,切达干酪),蛋白质(土耳其地面) 面包 (酵母),甚至有些奶酪镶嵌了面包

另一件事,大多数纯粹派蒂梅尔说,黑麦面包只是烤在平坦的顶部,而不是烤。帕蒂·梅尔应该尝起来像一个伟大的汉堡和烤奶酪三明治的孩子。嘿,我就是这么想的!

帕蒂融化历史

与汉堡或芝士汉堡不同,在那里你有一堆声称成为创造者的人,帕蒂融化是加州的产物。上世纪40年代末和50年代,小内勒拥有Biff 's和小内勒连锁餐厅。帕蒂·梅尔特就是在那里首次亮相的。

Tiny于1959年通过,但他的儿子BIFF(餐厅名称的灵感)现在拥有Du-Par的链 (在菜单上漂亮的帕蒂融化)。他的孙女詹妮弗是沃尔夫冈·普罗克的前主管厨师。

虽然我没有来到微小的Naylor的原创Patty融化的食谱,但我确实找到了一个在沃尔夫冈·帕克的帕蒂熔融詹妮弗。记住,乞丐,不能选择人员

酷的事实

贝斯蒂男孩1994年专辑的封面不良的沟通来自布鲁斯·戴维森1964年为《时尚先生》杂志拍摄的泰尼·内勒的照片。

布鲁斯·戴维森1964年拍摄的泰尼·内勒的照片
布鲁斯·戴维森1964年拍摄的泰尼·内勒的照片
Beastie Boys对乙烯基的不良交流
野兽男孩的不良交流的黑胶唱片

詹妮弗·纳耶的帕蒂融化食谱

帕蒂融化成分

  • 两汤匙黄油软化
  • 4切片黑麦面包
  • 盐和现磨胡椒粉调味
  • 1 1/2磅新鲜地面(分成两个椭圆形的汉堡
  • 一汤匙橄榄油
  • 一个小红洋葱,去皮和切成圆环
  • 2到3片瑞士奶酪

Patty Melt指令

  1. 融合在平顶地板/尺寸的铸铁煎锅上融化的奶油,到烤面包奶油面包切片。
  2. 季节汉堡w /盐和胡椒,然后在平顶上烧烤。
  3. 将汉堡煮至半熟或想要的熟度。
  4. 将橄榄油放在烤架上,烤架洋葱直至焦糖。
  5. 在每个汉堡中融化瑞士奶酪切片。
  6. 通过将芝士烧杯放在一个切片上,在每个黑麦吐司,顶部有焦糖的洋葱,然后剩下的黑麦吐司。

Patty Melt历史来源:小溪犬John T. Edge的汉堡包和薯条,詹妮弗·内勒& 我的脑子

7评论

  1. 慷慨的黄芥末是必不可少的。Takes it to another level and dill pickle on the side

  2. 多年来,友好的餐馆是我的帕蒂融化的地方。最近我在一个友好的时候下令一个,并被告知它被从菜单中删除,但厨师在手头和专业知识中有成分,所以如果我特别订购了他的菜单,我就可以拥有它。任何想法为什么友好地从他们的排队中取出了这款标志性三明治?

  3. 我妈妈和爸爸的房子里曾经是一个酒吧,用双馅饼露出馅饼,并用黄色奶酪和另一边在一侧涂上精细切割的绿橄榄,奶酪和烤的洋葱和大蒜在厚厚的黑麦面包上。从来没有这样的人,但它很好。

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