区域汉堡风格

您需要知道的区域汉堡风格菜单

区域汉堡款式的东西,他们都在你身边,你可能没有注意到。

当然,了解那些帮助塑造了汉堡历史的地方只是旅程的一小部分。谈到美国人最喜欢的三明治风格的多样性,有很多东西值得学习和尝试。

在这篇文章中,我将专注于区域汉堡风格。该国不同地区的人们已经自己制作了汉堡,有时只需在其邻居中增加一个流行的顶部。

最后一件事,只是因为这是一个地方汉堡风格,并不意味着你不会遇到这样的人,所以要注意。

区域汉堡风格

加州汉堡

加州汉堡一般都有牛油果或它的后代,牛油果色拉酱,有时还有培根。

请不要把它与in - n - out尽管这家连锁店是加州汉堡文化的代名词。在密西西比州的一些地方,有一个加州汉堡意思是你想要生菜,西红柿和洋葱。

加州汉堡追踪不太困难。我见过La Burger与Guac鲍比的汉堡宫菜单和一个鳄梨酱和培根汉堡在丹尼的扩展菜单上。

哥伦比亚Comida Rapida汉堡包

怪物汉堡
怪物汉堡'怪物汉堡

住在南佛罗里达的一个优势是可以得到来自中美洲和南美洲的安慰食物。哥伦比亚的街头小吃在迈阿密的快捷服务和深夜餐馆中找到了新生活。

这是Comida Rapida,快餐。

如果你喜欢堆在酱汁上,那么你会在地球上找到天堂哥伦比亚式汉堡。汉堡上面通常有生菜、番茄和洋葱。然后他们把融化的马苏里拉奶酪、碎薯片和各种酱汁覆盖在肉饼上。

看看我的哥伦比亚汉堡食谱!

菠萝酱

最受欢迎的三种酱汁是奶油大蒜蛋黄酱,粉色酱汁(混合番茄酱和蛋黄酱)和菠萝酱。我错以为菠萝酱是。

它以一种难以形容的方式运作除非你吃了其中一个美人你才会明白。第一次尝试的时候可能会有点难以忍受,但坚持下去,因为它会变得美味和上瘾。

MAO是一家很小的深夜餐厅,是我第一次接触到这种地方汉堡。它离我父母的家不是太远。

我对Comida Rapida的看法是怪物汉堡食品卡车,或在砂砾边,Los Verdes,在佛罗里达州南佛罗里达州和纽约市中心。

康涅狄格蒸芝士汉堡

拉丁屋蒸芝士汉堡
拉丁屋蒸芝士汉堡

不锈钢柜占据汉堡包的迷你托盘和额外的Melty Cheddar奶酪。从盆中的盆地上升起的蒸汽在箱子底部煮熟的汉堡并融化了奶酪。

蒸的汉堡有非常多肉的味道,质地类似于松散的肉饼。在把肉饼放在小圆面包上之后,接下来是粘稠的奶酪。

来自康涅狄格州米德尔顿的Jack 's Lunch被广泛认为是20世纪20年代末到30年代初蒸芝士汉堡的创造者。如今,康涅狄格州梅里登的泰德餐厅(Ted’s)被许多人认为是抢冰激凌的最佳地点。

拉丁屋在佛罗里达州的肯德尔市,这种地方风味汉堡在某些晚上是特别供应的。

多米尼加Chimi汉堡

唐·莫戈岛汉米汉堡
唐米冬楚

圣多明各的街头小吃Chimi是一种调味丰富的牛肉饼,通常被做成pan de agua (水滚)。多米尼加的pan de agua在质地上类似于法国长棍面包。

汉堡配有番茄,白菜和莎莎高尔夫(高尔夫球酱)。虽然还没有明确的解释它是如何被称为Chimi的(缩短版本的最喜欢的阿根廷酱),与那个国家有联系。

莎莎高尔夫信息

萨尔萨高尔夫球,原来的番茄酱和梅奥酱都是拉丁美洲国家的快餐,是阿根廷的Luis Federico Leloir,1970年诺贝尔奖获得者的化学。

正如故事的那样,他创造了1925年在高尔夫俱乐部享受着大虾的酱。原始版本是梅诺纳西州和番茄酱和塔巴斯科酱滴的平等零件。

几年前,我第一次品尝了Chimi,那是在一个尘土飞扬的停车场,那里的Chimi Churri Los Primos食物拖车为深夜用餐而设。虽然我不常在餐馆的菜单上看到Chimis,但在迈阿密的很多快餐车上都能找到,比如Chimi El Tigre和don Mofongo。

Frita古

从弗里塔·古巴娜的El Rey de Las Fritas
弗里塔斯的国王古巴原味油炸食品

申傅娱乐官网官网 或者Frita Cubana起源于古巴,在那里它是街头小吃。在迈阿密基本上都可以买到。

这是碎牛肉(有时还会加入香肠或猪肉)和香料,然后用Julienne切割土豆或土豆棒,切片的生洋葱和番茄酱(谣传在古巴是番茄酱而不是番茄酱)在某种卷上。它在平顶上煮熟而不是在开放的火焰上烤。

当您访问佛罗里达州迈阿密的家乡时,请务必参观Fritas Domino,莫罗城堡,塞尔吉奥,弗里塔斯的国王,弗里塔斯的马戈古巴人来一次真正的弗里塔体验。餐馆是按成立时间排列的,不是按字母顺序排列的。

弗里塔·古巴纳的完整历史在我的书中所有关于汉堡

格鲁吉亚路德汉堡

卢瑟汉堡是一种培根芝士汉堡加在光滑的甜甜圈上,而不是汉堡面包。传言说这个汉堡是歌手发明的路德凡朵当时他家里的面包都吃光了。

他太饿了,所以他选择了第二个最好的选择,甜甜圈。虽然这是一个伟大的故事,但没有证据表明在他死前有人问过他这个故事的真实性。

2003年有一个“FATKREME”汉堡,用Krispy Kreme甜甜圈作为替代面包。这是我找到的最早文件的证明。

虽然这可能是真的,但是当他们在2006年添加了Luther汉堡时,现在闭合的Mulligan似乎已经落后于创作的名字。

爱荷华州松散肉三明治

1924年,大卫·赫克林(David Heglin)在爱荷华州苏城(Sioux City)开了一家名叫Ye Old Tavern的小酒馆(Ye Old Tavern),酒馆的汉堡就出现在菜单上。铁杆的散肉三明治食客坚持叫它酒馆或酒馆三明治。

调味过的碎牛肉汉堡是蜡纸上的。两年后,弗雷德·安杰尔开了一家Maid-Rite餐厅,并把这道菜命名为Maid-Rite。

这些汉堡松散的肉三明治。他们来标准,洋葱,芥末和泡菜。您可以在IOWA,俄亥俄州和堪萨斯州的一部分找到它们,并在密歇根州底特律,作为松散的汉堡包。

密歇根橄榄汉堡

韦斯顿丘皮橄榄汉堡店
韦斯顿的Kewpee橄榄汉堡

Kewpee负责橄榄汉堡的普及。

在20世纪20年代,Sam Blair和他的Kewpee Hotel Hamburgs编号在数百个地点。他们的橄榄汉堡与他们的顾客赶上了。

你现在还能在韦斯顿的Kewpee这是Blair 's Kewpee餐厅的直系后裔。两种变体包括以橄榄为基础的蛋黄酱和另一种与橄榄一起用作浇头。

他们是密歇根州的一件事,1991年汉堡王在密歇根州,俄亥俄州和印第安纳州测试了橄榄汉堡。

明尼苏达州的露西

MEAT Eatery & taproroom Inside Out Juicy Lucy
肉类餐厅和餐厅里面多汁的露西

多汁的露西是一个汉堡馅饼,里面有熔奶酪;大多数时候,这是美国奶酪。当熔化的热门岩浆奶酪渗出时,您需要更加小心。

据说,Matt 's Bar & Grill餐厅的一位顾客要了两个汉堡,中间夹一些奶酪。“这是一个多汁的露西,”他咬了这个新创造后的第一句话。他们菜单上的名字错误地省略了“i”。

大多数多汁的露西纯粹主义者觉得你需要在明尼苏达州享受他们。所以,无论你有一个Jucy露西在马特烧烤酒吧或者多汁的露西都在明尼苏达州明尼阿波利斯市的5-8俱乐部,多汁的性交汉堡在明尼苏达州圣保罗的Nook,您将在精神上实现。

多汁露西现在是一种很受欢迎的汉堡,在美国各地都可以买到。

密西西比鼻涕虫汉堡或面团汉堡

首先,你不会在Slugburger

这个名字来源于俚语中的五分镍币,在其鼎盛时期相当于一个汉堡的价格。现在,把那个可怕的想法解决了,我们可以不带偏见地讨论它了。

Slugburgers或Dough Burgers使用与肉混合的膨化剂,如面包屑、面粉或鸡蛋。在第一次世界大战和大萧条期间,牛肉太贵了,买不起。

口粮也使全国各地的肉类变得稀薄。这些填充物使他们能够拉长牛肉的数量。

我偏爱在比尔的汉堡包在密西西比州的艾默里,他们把芥末和洋葱(只根据要求提供奶酪)。在菲利普斯杂货店在冬青泉,密西西比,芥末,洋葱和泡菜是标准。

每年在密西西比州科林斯市举行的Slugburger节包括Slugburger小姐选美。

如何烹饪鼻涕虫汉堡

密苏里州古伯汉堡

我听到的抱怨最多的本地汉堡是古柏汉堡,因为它对大多数汉堡迷的吸引力很小。不熟悉吗?是加了花生酱的汉堡。

密苏里州的“车轮旅馆免下车”使古伯汉堡或古伯汉堡流行起来(随便选一个适合你的拼写)。

The Wheel Inn Drive的版本涉及钢包或舀温花生酱酱,几乎汤般的一致性。不幸的是,他们走出了商业,没有其他任何古伯汉堡中心的餐厅已经占据了它的地方。

美国各地的一些餐厅也会在汉堡上涂上一层花生,以达到类似的效果,也有其他餐厅提供不同的花生汉堡主题,比如明尼苏达州大玛莱市的My Sister’s Place。他们在花生酱上加了一些蛋黄酱,使它更上一层楼。旅游频道的安德鲁·齐默尔(Andrew Zimmern)的《奇异食物》(Bizarre Foods)推出了《我妹妹的地方》(My Sister’s Place)版本

蒙大拿Nutburger

我不是最喜欢吃盐腌花生,所以一想到盐腌花生和奇迹奶油(Miracle Whip)拌在汉堡上,我就觉得很恐怖。有些人会试图向你推销它的甜、咸、脆、软,但我不会买。

不管我怎么想,人们都喜欢它。你可以在蒙大拿州比尤特的Matt 's Place免下车餐厅找到这种不同寻常的汉堡。

新Jersey-style滑块

泽西Dawg的泽西风格滑块
泽西大娃的Jersey-style滑块

新泽西式滑块的起源可以追溯到由白色城堡沃尔特安德森。你拿一个牛肉球,用刮刀砸在平顶烤架上,用洋葱顶上,通过肉蒸汽烹饪。

白色的吗在Hackensack,新泽西州以这种方式烹饪了一钟的½盎司的汉堡。当您要求双人时,您就不会获得两个单独的堆叠馅饼。那是因为他们粉碎了两个球而不是一个球来制作三卢克。

如果你参观白玫瑰餐厅在新泽西州的林登,他们提供了一个更大的3盎司的滑块。他们也是泽西汉堡(Jersey Burger)的创始人,该汉堡还加入了泰勒火腿(Taylor Ham),这是一种在新泽西很受欢迎的博洛尼亚式猪肉切片产品。

新墨西哥尔绿色智利芝士汉堡

绿辣椒芝士汉堡就是在芝士汉堡上撒上切碎的绿辣椒或绿辣椒酱。

最着名的故事涉及绿色智利汉堡的1945年发生在1945年猫头鹰酒吧和咖啡馆在圣安东尼奥,新墨西哥州。曼哈顿项目的科学家们在长时间在原子弹工作后夜间享受他们。

它的受欢迎程度产生了一个新墨西哥绿色智利奶酪小径。在那里,你可以在整个州从一个地方到另一个地方,在各种汉堡店品尝这道特色菜。是的,猫头鹰酒吧和咖啡馆还在。

俄克拉荷马城

Theta汉堡诞生于20世纪30年代至1940年间,当时Town Tavern为俄克拉荷马大学(University of Oklahoma)的Kappa Alpha Theta女生联谊会(Kappa Alpha Theta)发明了一种标志性汉堡。这款汉堡的特色是烧烤山核桃酱、泡菜、蛋黄酱和切达干酪丝。

它现在在大学附近的勃艮第,因为镇小酒馆闭门。当然,您可以在俄克拉荷马州俄克拉荷马州俄克拉荷马市附近的蒙特和约翰尼的木炭肉鸡地点找到一个汉堡。

俄克拉何马油炸洋葱汉堡

乔治·莫茨的炸洋葱汉堡
乔治Motz这里是炸洋葱汉堡店

如果你喜欢烤洋葱,那么俄克拉何马油炸洋葱汉堡上全是你的名字。在大萧条时期,碎牛肉很贵。在这个时候,汉堡在白色城堡的推动下重新流行起来。

根据约翰·t·边缘在美国,罗斯?戴维斯(Ross Davis)会把洋葱捣到汉堡里,这样肉饼就更大了,顾客就会更划算。他的汉堡店位于俄克拉荷马州66号公路和81号公路的交汇处。

由于附近的便利条件,里诺地区的其他餐馆也开始供应炸洋葱汉堡。

我知道这个汉堡风格发誓的很多人,包括乔治Motz他做的炸洋葱汉堡非常难吃。

做俄克拉何马油炸洋葱汉堡

帕蒂熔体

约翰在帕蒂梅尔的驾驶
约翰的汽车帕蒂熔体

Patty Melt是汉堡三明治的完美实例。帕蒂融化是汉堡始终是一个流行的话题。我仍然觉得一个馅饼融化是汉堡,如果这有任何意义,那就不是三明治。

“官方”配料很简单:汉堡肉饼、黑麦面包、瑞士奶酪和烤洋葱。

我不记得在任何地方吃过不好吃的,在很多城市和州我都吃腻了。假设所有合适的物品都准备好了。,几乎不可能搞砸。

我确实遇到过各种各样的奶酪(美国或切达干酪),或偶尔放在面包上(酸面包或德州土司),但很少涉及蛋白质。然而,我有一个火鸡帕蒂融化。

帕蒂融化纯粹主义者

永远不要烤黑麦面包,它必须在刨床上烹饪。至少,大多数纯粹主义者都相信。Patty Melt应该像一个伟大的汉堡和烤奶酪三明治的孩子一样。

您现在可以在美国的菜单上找到PALTY融化,但最初是加州创作。大多数人认为小小的奈梅勒是三明治的爸爸。这是20世纪40年代后期和20世纪50年代的20世纪40年代末和10世纪50年代的一系列Biff和Tinylor餐厅。

泰尼于1959年去世,但他的儿子比夫(餐馆的名字)现在拥有Du-Par 's连锁店,菜单上有美味的馅饼融化。他的孙女詹妮弗(Jennifer)现在是宴会承办人,曾是沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)的行政主厨。

另外,读了我的一个小馅饼融化的历史和食谱

Pimento Cheeseburger.

博伊斯百货甘椒汉堡
博伊斯百货甘椒汉堡

甜椒奶酪是奶酪丝、蛋黄酱和甜椒丁的完美结合,是美国南方许多食物的首选配料,最重要的是,是汉堡的首选配料。

寻找服务的餐厅,供应一个餐厅,即尽可能轻松地找到菜单上有一个具有pimento奶酪的餐厅。汉堡在很快之后会追随。

当在美国南部驾驶时,你更有可能遇到它们。我仍然幻想梦幻般的Pimento奶酪汉堡博伊斯通用商店在肯塔基州阿尔瓦顿。

圣安东尼奥豆汉堡

圣安东尼奥豆汉堡的主要产地在德克萨斯州的圣安东尼奥市及其周边地区。这款汉堡最著名的版本是炸豆、芝士、炸玉米饼和洋葱丁。

克里斯马德里的Tostada汉堡用切达干酪替换了Cheez Whiz,以及自制芯片的芬兰酒是豆汉堡的变化。

我不喜欢吃这种汉堡。

田纳西州油炸汉堡

戴尔的单身汉堡用奶酪
戴尔的芝士汉堡

说到油炸汉堡,戴尔的在田纳西州的孟菲斯,是大多数人来思想的第一点。

他们的声称成名?他们从未抛出过他们使用的润滑脂粉碎汉堡。戴尔的队伍*核黄素日常的。

他们在戴尔的做法是粉碎一块馅饼,直到它是晶圆薄,然后轻轻地进入史前的油。它会沉入然后漂浮到顶部,表示它很好。

天啊,我还以为这是世界上最油腻的肉饼呢?如果你需要更多的话核黄素,你可以要求把它泡在水里,面包什么的。

越过田纳西州边界,在肯塔基州的汤普金斯维尔,你会发现Dovie的。他们把汉堡浸在豆油里,让它的外皮酥脆。把这个词去掉squ对他们来说,这样就能榨干肉饼里多余的脂肪。

*维生素油脂

戴尔在美国汉堡上

戴尔在美国汉堡上

犹他州熏牛肉汉堡

顶部圆形pastrami汉堡
顶部圆形pastrami汉堡

凡是想在芝士汉堡上放熏牛肉的人都应该有个纪念碑。没有正式的创造者。

然而,在犹他州的盐湖城,与他们的希腊餐厅和餐馆,汉堡覆盖着Pastami,千岛敷料,奶酪不会听起来不普通。

皇冠汉堡1978年,他们在盐湖城开了一家熏牛肉汉堡店。当时,每天只卖出几件,但现在它是他们最畅销的产品。

威斯康辛州黄油汉堡

健康黄油汉堡
健康黄油汉堡

第一次看到黄油汉堡的时候,我天真地看了乔治·莫茨的纪录片美国的汉堡;在这本书中,他侧写了索利的《格栅》(原本的)在威斯康星州密尔沃基市。

我以前从未见过这样的事。就像所有的汉堡店一样,他们用新鲜的,从不冷冻的牛肉饼。

在做好传统的三明治摆放后,他们最后涂上一层厚厚的黄油,然后涂上面包冠(顶包)。黄油融化后倾泻在这道奢华的菜肴上。

我可能夸大了它的美丽,但看一次是不够的。

黄油汉堡是威斯康辛州的特产,虽然斑鸠的连锁已经在全州范围内传播了它的名字。

制作黄油汉堡的方法各不相同。的萨利的格栅方法是把黄油直接放在汉堡上作为浇头,或者把黄油放在汉堡肉饼上。

当你遇到黄油汉堡的时候,我能给你的一个建议就是快吃,否则你手上会有一大堆麻烦。我也很确定,在吃汉堡的手册上说,所有放在你盘子底部的黄油都会自动变成汉堡蘸酱。

威斯康辛州挖走汉堡

威斯康星州的水煮汉堡是另一种地方汉堡。自1909年起,威斯康辛州Prairie du Chien的Pete 's汉堡包就开始提供这种美味。

Pete的仅在5月至10月开始周五,周六和周日。他们开放的确切日期基于天气,在年份变化。

以下是如何制作威斯康辛水煮汉堡。在一个装有水和洋葱的深平底烤架上压碎一个4盎司的牛肉球。

帕蒂烹制水中的洋葱。最终产品是一个非常多汁的馅饼。你唯一的选择,谈到浇头有或没有洋葱,没有任何奶酪。

了解皮特汉堡店

关于汉堡的书

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