与区域汉堡风格的东西,他们都在你身边,你可能还没有注意到。

当然,知道关节,帮助形状汉堡历史是旅程的一小部分。因此,无论是学习和尝试,当涉及到的多样性风格美国最喜欢的三明治。

在这篇文章中,我将重点区域汉堡风格。在全国不同地区的乡亲只需添加浇头那是在他们的社区流行所作的汉堡包自己,有时。

最后一两件事,只是因为它是一个区域汉堡风格,并不意味着你不会遇到一个在树林的脖子,所以要留意。

区域汉堡风格

加州汉堡

加州汉堡通常带有任何鳄梨或它的后代,鳄梨,有时培根。

不要把它和in - out搞混了,尽管这家连锁店是加州汉堡文化的同义词。在密西西比的一些地区,a加州汉堡意味着你要生菜,西红柿,洋葱就可以了。

加州汉堡并不难找。我在博比汉堡宫的菜单上看到了带鳄梨酱的洛杉矶汉堡,在丹尼的扩展菜单上也看到了鳄梨酱培根汉堡。


哥伦比亚COMIDA RAPIDA汉堡包

怪物汉堡
怪物汉堡“怪物汉堡

住在南佛罗里达的好处之一是可以得到来自中美洲和南美洲的美味食物。哥伦比亚的街头小吃在迈阿密流行的速食服务和深夜餐厅里找到了新生命。这是Comida Rapida, 快餐。

如果你喜欢把酱料堆在上面,那么你会在哥伦比亚风格的汉堡中找到人间天堂。通常情况下,生菜、番茄和洋葱会放在汉堡的顶部。然后他们把融化的马苏里拉奶酪、碎薯片和各种酱汁覆盖在肉饼上。

菠萝酱?

最受欢迎的三种酱料是奶油蒜蓉蛋黄酱、由番茄酱和蛋黄酱混合而成的粉红酱料,以及菠萝酱料。我错误地认为菠萝酱是。它以一种难以形容的方式运作,直到你吃了其中的一种,你才会明白。第一次吃的时候可能会有点吃不消,但是要坚持下去,因为它越来越美味,让人上瘾。

毛,一个深夜的小地方,是我介绍这种地方汉堡风格。它离我父母的家不远。在Comida Rapida餐厅,我常去的地方是Monster Burgers Food Truck,或者在实体店Los Verdes,它在南佛罗里达有七家店,在纽约市有一家。


康涅狄格蒸芝士汉堡

拉丁之家蒸乳酪
拉丁之家蒸芝士汉堡

不锈钢橱柜里放着迷你托盘,里面装着汉堡肉饼和多出来的融化的切达奶酪。盒子底部的水盆里冒出的蒸汽煮熟了汉堡,融化了奶酪。蒸汉堡会给汉堡一种非常多肉的味道,质地也类似于松散的肉饼。把肉饼放在小圆面包上之后;然后是粘稠的奶酪。

从米德尔顿,康涅狄格杰克的午餐,被广泛相信作为蒸乳酪汉堡在20年代末创建者30年代初。如今,泰德在梅里,康涅狄格州,被许多人认为是去到发现抢一个。

位于佛罗里达州肯德尔市的拉丁之家,在某些夜晚提供这种地方风味的汉堡作为特色菜。


DOMINICAN CHIMI BURGER

Don Mofongo Chimi Burger
唐Mofongo Chimi

圣多明戈的街头小吃Chimi是一种调味良好的牛肉肉饼,通常形状像pan de agua (水辊)的容纳它。在多明尼加泛阿瓜类似于纹理法式面包。汉堡自带淋上番茄,白菜,和莎莎高尔夫(高尔夫酱)。虽然有它如何结束了被称为Chimi没有明确的解释(这是最受欢迎的阿根廷酱的缩短版),还有就是该国的连接。

SALSA GOLF INFO

“高尔夫辣酱”是一种风靡拉美国家快餐食品的原始番茄酱和玛雅酱,由1970年诺贝尔化学奖得主、阿根廷人路易斯·费德里科·勒洛伊尔发明。据说,1925年,他在一家高尔夫俱乐部享用虾,于是他就发明了这种酱。最初的版本是等量的蛋黄酱和番茄酱,外加少量白兰地和塔巴斯科沙司。

几年前,在尘土飞扬的地方,我第一次享受到了“奇米Churri Los Primos”食品拖车为深夜吃的地方。虽然我不常在餐馆菜单上看到Chimi El Tigre和don Mofongo,但在迈阿密的很多快餐车上都能看到这种食物。


FRITA CUBANA

雷伊德拉斯Fritas从Frita古巴
雷伊德拉斯Fritas正宗的古巴弗里塔

申傅娱乐官网官网 Frita Cubana最初来自古巴,是街头小吃。它主要在迈阿密可以买到。

这是碎牛肉的混合(有时还加西班牙辣香肠或猪肉)和香料,然后用切切丝马铃薯或马铃薯棒淋上,切块生葱,和番茄酱(传言是番茄酱在古巴没有番茄酱)在某种形式的滚动。它是在平面上烤的,而不是在明火上烤。

当你访问我的家乡佛罗里达州迈阿密时,一定要来看看Fritas Domino小丘城堡比如Sergio 's, El Rey de las Fritas,萨尔瓦多麻姑德拉斯Fritas古巴人真正的弗里塔体验。这些餐馆是按开业时的顺序排列的,而不是按字母顺序。

在Frita古巴的全部历史,是在我的书关于汉堡


GEORGIA路德汉堡

路德汉堡是一种涂了上釉的甜甜圈的培根芝士汉堡,而不是汉堡面包。据说这个汉堡是歌手路德·凡德罗斯在家里没面包吃的时候做的。

他太饿,他选择了向他提供了一个最好的选择,甜甜圈。当一个伟大的故事,也没有证据证明有人问起他关于如何合法的那丝是在他去世前。

有一个“FatKreme”汉堡包的Krispy Kreme的甜甜圈于2003年在网上描绘成包子更换。正是这种汉堡的最早记载证明,我发现。虽然这可能是真实的,现已关闭Mulligan的出迪凯特,格鲁吉亚,似乎已经创立了名的后面,当他们增加了路德汉堡其菜单中的2006年。


爱荷华松肉三明治

1924年,大卫·赫格林(David Heglin)在爱荷华州苏城(Sioux City)开设了Ye Old Tavern餐厅,菜单上出现了酒馆汉堡。吃松肉三明治的铁杆粉丝坚持称它为酒馆或酒馆三明治。

调味碎牛肉汉堡在蜡纸上。两年后,弗雷德·安吉尔创办了“麦德仪式”,并将这道菜命名为“麦德仪式”。

这些汉堡是散肉三明治。标准的配菜有洋葱、芥末和泡菜。在爱荷华州、俄亥俄州和堪萨斯州的部分地区,以及密歇根州的底特律,你都可以找到这种松散的汉堡。


MICHIGAN OLIVE BURGER

韦斯顿的橄榄汉堡
韦斯顿的Kewpee橄榄汉堡

橄榄汉堡的流行是由Kewpee负责的。

在20世纪20年代,山姆布莱尔和他的Kewpee酒店汉堡编号在数百个地点。他们的橄榄汉堡陷入与他们的客户。

你仍然可以找到在韦斯顿Kewpee在密歇根州兰辛,布莱尔的Kewpee餐厅位置的嫡系这个版本的三明治。两种变体包括基于橄榄蛋黄酱传播和另一个与所述橄榄作为浇头结合使用。

1991年,汉堡王在密歇根州、俄亥俄州和印第安纳州测试了橄榄汉堡。


明尼苏达州的露西

肉食堂和酒吧间内而外多汁露西
肉食堂和酒吧间由内而外多汁露西

“多汁露西”是一个汉堡馅饼,里面有融化的奶酪;大多数时候,都是美国奶酪。你在咬第一口的时候要格外小心,因为那融化的炽热岩浆奶酪会渗出来。

随着故事的推移,在马特的Bar&Grill餐厅顾客要求两个汉堡在中间一些奶酪。“这是一个多汁的露西”,是他的第一句话就是咬这个新创建之后。他们的菜单上的姓名错误不放过的“我”。

大多数汁多汁露西纯粹主义者认为,你需要在明尼苏达享受它们。所以,无论你有JUCY露西在马特烧烤酒吧或a多汁露西在5-8俱乐部,无论是在明尼苏达州明尼阿波利斯,具有多汁Nookie汉堡在明尼苏达州圣保罗的角落,你将在精神上得到满足。

Juicy Lucys现在是一款风靡全美的汉堡。


密西西比州SLUGBURGER或面团BURGER

首先,你不会在a中找到鼻涕虫Slugburger

它的名字来自俚语“镍币”,镍币相当于汉堡全盛时期的价格。现在,有了这个可怕的想法,我们可以毫无偏见地讨论它了。

面筋汉堡或生面团汉堡使用面包屑、面粉或鸡蛋等添加物与肉混合。在第一次世界大战和大萧条期间,牛肉太贵了,买不起。配给也使瘦肉遍布全国。这些填充物让他们能够拉伸牛肉的量。

我偏爱的那些在比尔的汉堡在密西西比州的艾默里(Amory),这家店会配上芥末和洋葱(奶酪只能按要求提供),还有密西西比州霍利斯普林斯(Holly Springs)的菲利普斯食品店(Phillips Grocery),那里的标准食品是芥末、洋葱和泡菜。

每年Slugburger节科林斯,密西西比州,包括Slugburger小姐选美。

如何做蛞蝓汉堡


密苏里州古柏BURGER

当地的汉堡,我听到最多的呻吟大约是古柏汉堡,因为它具有最小呼吁广大市民。不熟悉呢?那么,它的花生酱汉堡。

密苏里州的车轮旅馆使古柏汉堡或古柏汉堡(选择哪种拼写适合你的想象)。

该轮酒店Drive-In的的版本涉及舀或勺子有一个几乎汤般温暖的一致性花生酱酱。不幸的是,他们倒闭了,并没有其他古柏汉堡为中心的餐厅陆续出现。

有在美国的餐厅,加入花生油汉堡的涂片类似的效果或其他人供职于主题的变化,像盛大Marais,明尼苏达州,我妹妹的地方。他们通过与一些梅奥高居花生酱踢了一个档次。旅游频道安德鲁·齐默尔恩的《奇异食物》推出了《我姐姐的家》版本


MONTANA NUTBURGER

我不是盐花生的超级粉丝,所以一想到盐花生和神奇的奶油混在汉堡上,我就觉得很恐怖。有些人会试图向你推销它的甜的、咸的、脆的、软的口感,但我不买。

不管我的想法,人们喜欢它。您可以在马特的广场Drive-In的布特,蒙大拿州这个不寻常的汉堡风格。


NEW JERSEY式滑块

新泽西耶的泽西岛式滑块
球衣狗的Jersey-style滑块

新泽西风格的滑块的起源可以追溯到由白色城堡的沃尔特·安德森。你把牛肉球,扣杀它用刮刀将平顶格栅,与洋葱,它通过蒸汽透肉上升灶台它。

新泽西州哈肯萨克市的White Manna用这种方法制作每盎司1盎司的汉堡。当你要双份的时候,你不会得到两个单独堆叠的馅饼。那是因为他们用两个球而不是一个球来撞击三分球。

如果您访问白玫瑰晚餐在新泽西州Linden,他们服务于大3盎司的滑块。他们还泽西汉堡,这增加了泰勒火腿,博洛尼亚式的猪肉片产品深受新泽西人的发起人。


新墨西哥州青椒起司汉堡

绿色智利汉堡就是这样,一个汉堡淋上葱花辣椒或青辣椒酱。

关于绿辣椒汉堡最著名的故事发生在1945年猫头鹰酒吧和咖啡厅在新墨西哥州的圣安东尼奥。来自“曼哈顿计划”的科学家们在长天研究原子弹之后,每晚都可以享受这种鸡尾酒。

它的流行催生了一个新墨西哥绿色智利奶酪径。在那里,你可以用自己的方式围绕国家从一个地方到另一个,取样本专业在不同的汉堡包店。是的,猫头鹰酒吧和咖啡厅还在身边。


俄克拉荷马城THETA汉堡

西塔汉堡在1930年和1940年,当镇酒馆创造了在俄克拉何马大学的Kappa阿尔法塔妇女联谊会的签名汉堡之间的某一点诞生。在汉堡设有胡桃木烧烤酱,泡菜,蛋黄酱和切碎的切达干酪。

自从Town Tavern关门后,它现在就在大学附近的蒙特。当然,你可以在俄克拉荷马州俄克拉荷马城附近的蒙特和Johnnie 's木炭烤鸡店买到Theta汉堡。


俄克拉何马炸洋葱BURGER

乔治·弗雷德里克的炸洋葱汉堡
乔治·莫茨的炸洋葱汉堡

如果你到葱烤,然后俄克拉何马炸洋葱汉堡有你的名字了这一切。碎牛肉在大萧条时期,价格昂贵。这时,汉堡包刚拐到他们复活后的人气,由白色城堡部分引发。

根据约翰T.边缘,罗斯·戴维斯将粉碎的洋葱到他的汉堡给他的客户的一个更大的馅饼更高的性价比。他的餐馆,汉堡包旅店,位于在路线66和81公路在Oklahoma的交叉点。

由于其便利的接近性,在厄尔尼诺里诺地区的其他机构开始服务于炒洋葱汉堡。

我知道是谁这个汉堡风格发誓许多人,以及包括乔治·莫茨谁使炸洋葱汉堡的一个非常平均的版本。

MAKING俄克拉何马炸洋葱BURGER


帕蒂熔体

约翰在帕蒂的驾驶融化了
约翰的汽车帕蒂融化

肉饼是汉堡三明治的完美例子。肉饼是不是汉堡一直是一个热门话题。我仍然觉得肉饼是一个汉堡,如果有意义的话,不是三明治。

“官方”的配料很简单:汉堡肉饼,黑麦面包,瑞士奶酪,烤洋葱。

我不记得在任何地方吃过不好吃的,我在很多城市和州都吃饱了。假设所有正确的项目都到位了。在美国,几乎不可能搞砸一个。

我确实遇到了各种各样的奶酪(美国或切达),或偶尔在面包(酵母或得克萨斯州土司),但很少的蛋白质上。不过,我有一个火鸡帕蒂融化。

PATTY MELT较真

永远不要烤黑麦面包,它必须在煎锅上烤。至少,大多数纯粹主义者是这么认为的。肉饼的味道应该像美味的汉堡和烤奶酪三明治的孩子。

你现在可以在美国各地的菜单上找到融化的肉饼,但它最初是加利福尼亚的发明。大多数人都认为小奈勒是三明治的爸爸。20世纪40年代末和50年代,蒂尼在加州拥有Biff 's和Tiny Naylor连锁餐厅。

微小的传递在1959年,但他的儿子比夫(餐厅同名)现在拥有Du-Par连锁店,菜单上有一种美味的肉饼融化。他的孙女珍妮弗(Jennifer)现在是一家宴席承办商,曾是沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)的行政主厨。

另外,看我的小小帕蒂熔体历史上有很多食谱


西班牙甘椒芝士汉堡

博伊斯一般商店皮门托汉堡
博伊斯一般商店皮门托汉堡

辣椒芝士是奶酪丝、蛋黄酱和辣椒丁的完美结合,是美国南方许多食物的首选配料,最重要的是,它也常用于汉堡。

找到一个餐厅,供应众香芝士汉堡可以那么容易,因为只找到一个有青椒菜单上的奶酪。汉堡将不久后跟进。

你就更有可能驾驶着美国南方的时候遇到他们。我仍然幻想着梦幻般的众香芝士汉堡从博伊斯杂货店在Alvaton,肯塔基州。


圣安东尼奥豆堡

圣安东尼奥豆汉堡使得其家庭大多是在和周围圣安东尼奥,德克萨斯州。豆泥,Cheez飕飕,粉碎Fritos,切块洋葱顶这个汉堡的最知名的版本。

克里斯马德里的Tostada汉堡用切达奶酪取代了切兹奇士,而自制薯片的friitos则是豆汉堡的一种变体。

我不喜欢这种汉堡。


田纳西州油炸BURGER

代尔的芝士汉堡
戴尔的单份芝士汉堡

说到油炸汉堡,大多数人首先会想到的是位于田纳西州孟菲斯市的Dyer 's。

他们的名声?他们从来不扔掉用来煎汉堡的油。代尔的张力*核黄素, 日常。

在Dyer 's,他们做的是把一块肉饼打碎,直到它变得非常薄,然后轻轻地把它扔进史前的油里。它会下沉,然后浮到顶部,表示它很好。

男孩,是我错误地认为它是greasiest肉饼人类已知的?如果您需要更多的是核黄素,你可以要求它有扣篮,面包和一切。

越过田纳西边境,在肯塔基州的汤普金斯维尔,你会发现Dovie的。他们淹没在大豆油的汉堡,给它一个香脆外部。刚落术语squozed对他们,他们耗尽你所有的多余脂肪肉饼。

*维生素油脂

戴尔在美国汉堡店

戴尔是在美国汉堡

犹他州熏牛肉汉堡

顶轮熏牛肉汉堡
顶轮熏牛肉汉堡

凡是想在芝士汉堡上浇上熏牛肉的人都应该得到一座纪念碑。没有正式的创造者。然而,在犹他州盐湖城的希腊食客和餐馆里,涂上熏牛肉、千岛酱和奶酪的汉堡听起来并不稀奇。

皇冠汉堡1978年在盐湖城开了一家五香熏牛肉汉堡店当时,每天只卖出几件,但现在它是他们最畅销的商品。


威斯康星州BUTTER BURGER

健康滚筒黄油汉堡
健康滚筒黄油汉堡

我第一次放在一个奶油汉堡的眼睛,我傻傻地看着乔治·莫茨的纪录片美国汉堡;在书中,他异形索利的格栅(最初的)在威斯康星州的密尔沃基。

我以前从未见过这样的东西。就像所有伟大的汉堡店一样,他们使用新鲜的,从不冷冻的牛肉馅饼。按惯例摆好三明治后,他们最后涂上一层厚厚的黄油,然后再涂上皇冠(顶包)。黄油融化了,洒在这道丰盛的菜肴上。我可能夸大了它的美,但看一次是不够的。

黄油汉堡主要是一个和周围威斯康星州的事情,虽然卡尔弗的链已蔓延全州的名字。

制作黄油汉堡的方法各不相同。有一个索利的格栅方法,使用黄油直线上升为对汉堡浇头,或对汉堡肉饼本身黄油。

当你遇到黄油汉堡时,我可以给你的一个建议是,快吃它,否则你就会弄得一团糟。我也很确定在《吃汉堡包手册》中说过,所有放在盘子底部的黄油都会自动变成汉堡蘸酱。


威斯康星州挖走BURGER

来自威斯康辛州的水煮汉堡是另一种地方汉堡风格。Pete 's burgers自1909年起在威斯康星州Prairie du Chien供应这种美味。Pete 's从5月到10月只在星期五、星期六和星期日营业。根据天气情况,每年开放的确切日期都有所不同。

下面是如何制作威斯康辛水煮汉堡。你把一个四盎司的牛肉球放在一个深的平底烤架上,把它的一部分放入水和洋葱。洋葱在水里煮沸时,肉饼就会煮熟。最后的成品是非常多汁的肉饼。当谈到浇头时,你唯一的选择是加或不加洋葱,不加奶酪。

了解皮特的汉堡


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2条评论

  1. 切萨皮克汉堡,汉堡塞满后鳍块蟹,调味老海湾。

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