在黑石烧烤上烹饪汉堡

用黑石烤盘砸汉堡

在开始阅读之前,我只想让您知道,我将交替使用Blackstone、griddle、grill和flat - top这几个术语。

过去几年,我一直试图掌握黑石的使用方法。我通常是个守旧的人chargrill的家伙。

如何简化整个过程是一场永无休止的战斗,但我发现,我准备得越充分,做饭就越容易。

99%的情况下,我都是在平顶上砸汉堡。

如果你在Instagram上关注了我,知道我最喜欢的是碎汉堡,那也没什么好惊讶的。

有时如果你让我心情好,我可能也会用它来涂黄油和烤汉堡面包。

我相信你已经听过无数次了,但你需要一种脂肪含量高的汉堡,80-20就可以了。

我真的很喜欢Meat N ' Bone的80/20碎牛肉。

你需要的东西

Fig & Leaf的黑石滴盘衬垫
Fig & Leaf的黑石兼容后润滑脂杯衬垫

我在列举一些我在黑石煎锅上砸汉堡时用的东西。

  1. 一个黑石烤盘
  2. 一个帕蒂加速器一些,王子的城堡使卡迪拉克的肉。如果这个名字看起来很熟悉,那么你可能看过这部电影。王子城堡(Prince Castle)是雷·克罗克(Ray Kroc)负责销售多音器的公司
  3. 一个调味料泥比如,黑石集团(Blackstone)就有一家,而且还有更多的选择
  4. 一个热气腾腾的圆顶如果你想变得花哨或者等不及要融化你的奶酪
  5. 如果在晚上做饭,就像育空烤灯。试着在没有灯的晚上做饭,那简直是一场噩梦。
  6. 一个非常棒的刮刀,我用的中国建设银行- 500由两部。它是坚固的,在大一点的一边使它更容易抓住紧紧。
  7. 听着,你不需要这些,但是Fig & Leaf的后润滑脂杯衬垫但它们确实能让你的烹饪之旅结束后的清洁工作轻松十倍。

让这个肉派对开始吧

如果你想要一个较小的滑块样式,那么2盎司是你应该看的。

我喜欢的汉堡是双份的,每个肉饼的重量约为3盎司。

你想把牛肉做成丸子,但别弄乱了,把它们卷起来就好了。

我把黑石调高了。一旦宝宝长大了,就把几个这样的牛肉球放在烤架上。

烤架一定很热。

如果你像我一样在晚上做饭,没有很好的照明,那么你应该使用育空烧烤灯之类的东西。

我就用这个除非你想让你的朋友和家人拿着手机盯着你。

SH * TE的粉碎

黑石街的汉堡野兽
做汉堡的时候我是如何想象自己的

如果你还没有任何配件,一个好的开始是打碎的汉堡工具包跨入

它带来了我以前所说的,圆形培根压榨机。

重要的是你要用某种重型压肉机。

没有一个吗?

使用两个较弱的抹刀的粉碎力,就像上图中我所做的那样。

现在,你猜对了,那个汉堡粉碎器是理想的,把球砸到热平底锅上。

如果你先在两者之间加一张羊皮纸,会让你的生活更轻松。

你不会想要处理发生在牛肉和闪亮物品上的可怕的卡住情况。

给他们调味和融化奶酪

使用黑石香料疏浚
使用黑石香料疏浚

你要给压扁的肉球调味。

盐和胡椒粉混合就很好,或者你喜欢用调味盐。

我总是把我要用的东西放在挖泥船里,然后在每一处都有自己的风格。

牛排调味料也很好,如果你以前从来没有尝试过。

一旦这些汉堡准备好了,你要拿起抹刀把它们翻过来,宝贝。

大约一分钟后,在上面放几片奶酪。

美国奶酪是碎汉堡的最佳搭配,因为它的质地特别柔软,但如果你想要更炫的体验,可以试试格乳酪

如果你有蒸汽或者奶酪融化穹顶,现在是时候打破它了。

盖住它们,甚至在周围滴一些水来产生一些蒸汽来加速这个过程。

现在剩下的就是装三明治了。

记住,最后不要偷工减料,一定要用好面包。

我用的是马丁的土豆卷。

它们不是在任何地方都能买到,但你可以从亚马逊上买到一些。

让我们结束这一切

手里拿着的汉堡
一个双层芝士汉堡加一个马丁的土豆卷再配上我的野兽酱,用黑石牌烤的

别偷懒,别忘了自己打扫卫生。没有比现在更好的时间了,也就是你刚做完饭的时候。

我喜欢用Cuisinart刮刀来清除黑石上所有美味的残留物。

这不是我买的第一款刮刀,但我更喜欢这款刮刀的抓地力,而且它还有防溅装置。

如果你想知道的话,酱汁是番石榴辣酱番茄酱,是的,它可以用于购买

哦,最后一件事,空气煎锅不是吃汉堡的好方法。

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